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Bares / Bebida
Extudo (141)
Prêmio tradição
O misto de restaurante simples e bar moderninho acaba de completar duas décadas de existência. A comemoração vem com uma homenagem do júri de bares de VEJA Salvador, que condecorou a casa com o prêmio especial tradição. No Extudo come-se bem, entre pratos individuais de peixes e filés. Bebe-se muito mais. Há quem atribua seu nome ao fato de o ponto, em uma ladeira do Rio Vermelho, já ter abrigado dezenas de outros estabelecimentos não tão bem-sucedidos. Os intelectuais – boa parte da clientela fiel – preferem a versão oficial da proprietária. O nome foi inspirado em um verso concretista de Humberto de Campos, que conclui "agora póstudo / extudo / mudo". Avesso ao que sugere a poesia, o Extudo mantém o clima e parte do seu cardápio originais. Reproduções de capas de livros continuam emoldurando as paredes. A receita em busca do filé perdido, mignon servido com molho mostarda, custa R$ 26,00 e nunca saiu do cardápio. Ela é executada pelo chef Antonio Ribeiro, na casa desde a inauguração. Para acompanhar a cerveja gelada, de R$ 3,50 a R$ 4,00, a pedida são os bolinhos de bacalhau, R$ 12,00. A sobremesa é a torta betina, servida com sorvete de creme, calda de chocolate e castanha por R$ 8,00. Na quinta-feira, a casa tem blues e outras notas musicais instrumentais. Os eventuais saraus e exibições de curtas-metragens também fazem parte da história cultural do bar.
E-mail:
Endereço: Rua Lydio de Mesquita, 4, Rio Vermelho.
Telefone: 3334-0671
Localidade: Salvador / Bahia
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